低温蒸发器之所以可以对废水进行高效处理，原因如下：

1.分离水分和污染物：低温蒸发器通过加热、蒸发和冷凝的过程，能够将废水中的水分和污染物进行有效分离，从而使污水中的污染物得到浓缩，降低了废水排放的量。

2.提高处理效率：低温蒸发器采用低温蒸发的方式，使得污染物得以浓缩，从而提高了处理效率，使污水处理更加干净，达到更好的处理效果。

3.去除有机物和重金属离子：在蒸发过程中，不稳定的有机物分子会发生分解和氧化反应，转化为较为稳定的无机物或低分子有机物。此外，低温蒸发器还能通过结晶和沉淀等物理方法去除废水中的重金属离子和盐类物质，从而实现对废水的深度处理。

4.降低废水污染和提高可再利用性：经过低温蒸发器处理后，废水中的有机物得到有效去除，降低了废水中的化学需氧量(COD)，减轻了废水对环境的污染。同时，去除重金属离子和盐类物质也降低了废水的毒性，提高了废水的可再利用性，实现资源的循环利用。

此外，低温蒸发器技术还具有处理效率高、能耗低、操作简便等优点，因此在工业污水处理领域具有广泛的应用前景。

因此，低温蒸发器通过对废水进行加热、蒸发、冷凝等过程，能够高效地将废水中的水分和污染物分离，去除有机物和重金属离子，降低废水污染，提高废水的可再利用性，从而实现高效、环保的废水处理。